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湘菜又叫湖南菜，口味多變，種類繁多。作為中國八大菜系之一，聞名遐邇的剁椒魚頭是湘菜經典名菜。那麼除瞭湘菜名菜剁椒魚頭外，你知道湘菜名菜還有哪些？今天巴拉排行榜網小編為大傢列出湘菜10大經典名菜，感興趣的朋友可以多瞭解一下。
湘菜10大經典名菜
1. 剁椒魚頭
外文名：chop bell pepper fish head
剁椒魚頭是一道湖南省的傳統名菜，[bai]湘菜十大經典名菜之一。它起源於清代雍正年間，與文人黃宗憲有關。把魚頭的鮮美和剁椒的辣為一體，風味別具一格，把豆豉油，蔥、薑、蒜等作為輔料烹飪而成。菜品色澤鮮艷，口感肥而不膩。
2. 辣椒炒肉
外文名：fried pork with chili
辣椒炒肉是湘菜中較為出名的一道經典傢常菜，主要是以辣椒和豬肉為主要食材，配以醬油、豆豉、大蒜、味精、鹽等敷料共同炒制而成的一道美食，其香辣可口，肉質鮮嫩，非常下飯。
3. 口味蝦
外文名：taste shrips
口味蝦又被稱為麻辣小龍蝦。是湖南餐桌上非常受歡迎的一道菜肴。該菜品主要以小龍蝦制成，口味麻辣鮮香，色澤紅亮，肉和湯汁完美結合和。大多出現在夏季的夜宵攤上，配上冰啤酒，別提有多爽。
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4. 東安子雞
外文名：DongAn Chicken
東安子雞又叫東安雞，[bai]是一道著名的傳統湘菜，因為采用的是東安新母雞而烹飪，所以叫東安雞。它肉質鮮嫩。味道酸辣鮮香。這道菜曾入選2010年上海世博會四大傳統湘菜名錄。
5. 湘西外婆菜
外文名：Grandmother Food
外婆菜是湘西本地一道常見的傢常菜，主要材料是湘西地區的各種野菜，如馬齒莧，蘿卜丁，湘西土菜，肉沫等，再配上朝天椒。口感極好，開胃下飯。並且，這道菜極富營養，如：軟化血管，滋養美容。因此，它也是湘菜著名菜系。
6. 臘味合蒸
外文名：Rreserved meats
臘味合蒸是湖南的地方傳統湘菜。主要是以臘豬肉，臘魚，臘腸下鍋清蒸而成。做法簡單，咸甜適口。2018年9月10日，“中國菜”正式發佈，“臘味合蒸”被評為“中國菜”湖南十大經典名菜。
7. 毛氏紅燒肉
外文名：Mao’s Pork
毛氏紅燒肉又名毛傢紅燒肉，是一道色香味俱全的湘菜。毛氏紅燒肉主要以五花肉為主，用白糖，料酒，等有色調料燒制而成。它色澤金黃且紅亮，肉質肥而不膩，甜中帶咸，咸中帶辣，被評為“中國菜”十大湖南名菜之一。
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8. 祖醃豆腐
外文名：Group picked tofu
祖醃豆腐是一道湘菜系中較為出名且偏向傢常的傳統湘菜，[bai]一道以豆腐為主要原材料，配合著幹貝、淀粉和口蘑等配料制成的一道咸鮮味的菜品。入口滑潤，柔軟濃香，味道鮮美。
9. 永安血鴨
外文名：Yongan blood duck
永安血鴨是一道發源於湖南永州的傳統名菜。這道菜起源於太平天國起義時期，是一道具有美味、開胃涼血特點的湘菜中的經典傢常菜，深受當地人喜愛。
10. 湘西酸肉
外文名：Xiangxi Sour Meat
湘西酸肉是湘西的一道名菜。此菜味辣略酸，以湘西自治州所做最佳，故名。此菜色黃香辣，略有酸味，肥而不膩，是非常美味的一道湘菜。
湘菜種類繁多，內容豐富，每一道菜都非常美味。以上是湘菜10大經典名菜，喜歡湘菜的朋友們歡迎品嘗，保證讓您不吃後悔，吃瞭流連忘返，停不下來嘴！
